特益析果冻主要成分

特益析果冻是由暨南大学医学院附属广州红十字会医院营养科主任谭荣韶研发的一款高能量的食品，味道为香橙味，剂型为市面上常见的果冻形式。认识特益析果冻主要成分，能够帮助人们更好地发挥特益析果冻的价值，维持机体良好的营养状态。

一、卡拉胶——凝固剂、供给益生菌的能量源

卡拉胶是从红藻等类海草当中提炼的一种食用胶，具有亲水性的特点，卡拉胶的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类酯的钙、钾、钠、铵盐，被广泛用于制造果冻，冰淇淋等食品中，具有凝胶、增稠等特性。相较于用琼脂和明胶所做的果冻来说，卡拉胶制作的特益析果冻弹性更足、价格更低，且易于贮备和储藏。同时，卡拉胶在体内降解后，能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物，从而被大肠细菌酵解成二氧化碳、氢气、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸，成为益生菌的能量源。由此可见，在食用特益析果冻后，可以为体内的益生菌提供能量，促进体内的代谢。

二、中链甘油三酯——供给能量

中链甘油三酯是一类由含有6-10个碳的脂肪酸组成的饱和脂肪，主要存在于椰子油、棕榈仁油和乳脂中，是膳食脂肪的来源之一。根据食品安全国家标准《特殊医学用途婴儿食品通则》和食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》的规定，中链甘油三酯可作为食品原料或乳化剂使用。与长链脂肪酸不同，中链甘油三酯的亲水性比较强，所需要的乳化剂更少，更容易发生水解反应，通俗来讲就是中链甘油三酯的消化速度较快，因此更容易被肠道上皮细胞吸收，再通过肝门静脉进入血液循环。此外，中链甘油三酯也更容易发生氧化，能随时提供热能而不易被储存。因此，特益析果冻能够快速地为人们提供能量。

三、麦芽糊精——乳糖供给

特益析果冻中的麦芽糊精主要是用麦芽为原料提取出的一种成分，这种麦芽糊精中含有非常丰富的乳糖，可以用来增加食物的粘稠度。而且麦芽糊精中的维生素d和维生素e也比较丰富，可以增加骨骼对钙离子的吸收，降低骨质疏松发生的概率；也可以美白皮肤、消除面部的色素沉着；还能够促进身体内废物的排除，润肠通便，有减肥的功效。

通过分析特益析果冻中主要成分，了解到了特益析果冻可以为人体提供能量并且帮助人体吸收能量。所以，当出现能量摄入不足的情况时，可以通过食用特益析果冻的方式，来补充缺失的能量，从而让我们精力充沛地度过每一天。